SOUFFLÉ DE RADIS NOIR 🥮

Les étapes

• 1.Versez 1,5 litre d’eau dans une casserole avec le cube de bouillon ou le fond de volaille.
• 2.Laissez chauffer pendant 10 minutes.
• 3.Épluchez les radis noirs et coupez-les en gros dès.
• 4.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dès.
• 5.Après les 10 minutes d’infusion, ajoutez le radis et les pommes de terre dans le bouillon.
• 6.Laissez cuire à feu couvert 40 minutes.Le radis doit être très tendre. Piquez avec la pointe d’un couteau.
• Égouttez bien vos légumes. Mixez-le tout pour obtenir une purée.
• 7.Dans une casserole, faites fondre le beurre.
• 8.Dès qu’il est fondu, ajoutez la farine.
• 9.Remuez avec un fouet et laissez cuire à feu doux sans laisser colorer pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez ensuite le lait. Salez et poivrez.
• 10.Laissez cuire à feu doux 15 minutes en remuant tout le temps.
• 11.La béchamel est prête quand elle forme une boule assez compacte et collante dans la casserole.
• 12.Hors du feu, mélangez la béchamel avec les jaunes d’œufs, le parmesan râpé et la purée de radis. Préchauffez le four th 6/7 (200°C).
• 13.Montez les blancs en neige avec la maïzena. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
• 14.Versez la préparation dans le moule.
• 15.Enfournez votre plat pendant 20 minutes.
• 16.Bon appétit ! 😁