Mettez votre eau, votre jus de citron, vos écorces de citron, 1 gousse de vanille et votre sucre dans une casserole et portez le tout à ébullition. (environ 2 minutes)
Coupez en deux votre pitaya et retirez sa chair avec une grosse cuillère.
Laissez refroidir votre sirop à température ambiante.
Mixez votre sirop et votre pulpe de pitaya dans un mixeur.
Mettez votre préparation dans une sorbetière. Laissez la glace se figer. Une glace surprenante et rafraîchissante !!
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