Sauce à l’avocat

La préparation

1. Réduisez en purée la chair de l’avocat.
2. Ajoutez le fromage blanc et le yaourt.
3. Rajoutez la moutarde, puis le persil haché. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.
4. Cette sauce peut accompagner une salade de crudités, un poisson froid ou des crustacés. Elle donne une saveur originale à vos plats.