Épluchez tous les légumes préalablement et découpez en morceaux votre poulet entier.
Déposez dans le fond de la marmite dans l'ordre : les tarots épluchés et coupés en gros morceaux. Puis posez le poulet sur les tarots
Autour du poulet, placez les ignames épluchées et couper en gros morceaux, les patates douces, la citrouille, les bananes poingos et les tomates coupées grossièrement. Ajoutez les oignons verts coupés finement et le persil haché. Salez et poivrez. Respectez l’ordre de mise en place des ingrédients.
Râpez vos noix de coco frais. Pressez votre coco râpée dans un torchon avec de l’eau tiède pour en extraire le lait.
Arrosez copieusement votre poulet et vos légumes de lait de coco.
Faites cuire à feu doux en laissant mijoter lentement. Vérifiez la cuisson de votre bougna, en piquant avec la pointe d'un couteau. Une fois prêt, servez-chaud. Bon appétit !
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