Coupez les pommes étoiles en deux et enlevez toutes les jolies graines noires lisses. Faites attention il y en a plein, et il ne faut pas les mixer avec.
Mettez toute la chair des pommes étoiles dans le mixeur avec un peu d'eau. Mixez 15 à 30 secondes de façon à briser la chair filandreuse.
Filtrez la chair mixée à l'aide d'une passoire fine. Ajoutez le jus de citron et le sucre.
Mélangez bien, vous pouvez ajouter un peu d'eau si le jus est très épais
Versez le tout dans une carafe ou une bouteille pour conserver le jus au réfrigérateur. Servez frais, bonne dégustation !
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