Faire cuire la betterave entière, sans la peler ; selon la taille, prévoir de 30 à 60 mn pour la cuisson à l'eau ou à la vapeur. Passer le légume sous un filet d'eau froide, la pelure s'enlèvera facilement si elle est bien cuite.
Mixer tous les ingrédients au blender.
À déguster frais avec des bâtonnets de légumes, du pain aux noix, en tartinade sur le fond d’un wrap ou dans un buddha bowl !
Les ingrédients
100 g de betteraves cuites
1 boîte de pois chiches (265 g net)
20 g de purée de sésame (« Tahini »)
Jus d’un citron
1 à 2 gousses d’ail
Sel, Poivre, Paprika
Par
Cybèle PELAGE Diététicienne-Nutritionniste A domicile comme en libéral (+687) 92 70 60 cybele.pelage@gmail.com