Houmous de betterave

La préparation

1. Faire cuire la betterave entière, sans la peler ; selon la taille, prévoir de 30 à 60 mn pour la cuisson à l'eau ou à la vapeur. Passer le légume sous un filet d'eau froide, la pelure s'enlèvera facilement si elle est bien cuite.
2. Mixer tous les ingrédients au blender.
3. À déguster frais avec des bâtonnets de légumes, du pain aux noix, en tartinade sur le fond d’un wrap ou dans un buddha bowl !