Confiture de longanes

La préparation

1. Épluchez les longanes. Coupez-les en deux. Dénoyautez-les, et recoupez-les en deux.
2. Pressez le citron afin d'en obtenir un jus.
3. Dans une bassine à confiture, Mélangez les longanes avec le sucre et le jus du citron.
   Faites-les à cuire à feu modéré en remuant très régulièrement pendant 20 minutes.
4. Vérifiez au bout des 20 minutes la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l’assiette. La confiture doit couler doucement.
5. Pour une meilleure conservation, mettez la confiture en pot encore bouillante. Fermez les pots, et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
6. Disponibilités des produits : Mars.