Épluchez la papaye verte qui doit être encore ferme. Coupez-la en deux. Enlevez les pépins. Coupez la grossièrement en morceaux. Râpez les morceaux à la mandoli et réalisez des spaguettis.
Coupez la poitrine de porc fumée en dés et les tomates.
Faites revenir dans un peu du huile les oignons et l’ail haché.
Ajoutez les tomates et la papaye rapée.
Mélangez le tout. Salez et poivrez à votre convenance.
Faites cuire pendant 20 À 30 minutes.
Au moment de servir, parsemez de persil haché. Servez chaud. Bon appétit !
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