Caviar d’aubergines

La préparation

1. Lavez les aubergines. Taillez-les en deux.
2. Faites-les cuire au four 160 °C avec le sel, le poivre, et la moitié de l’huile d’olives.
3. Après cuisson, retirez la chair des aubergines et mélangez-la avec l’ail haché, le reste de l’huile d’olive, et l’assaisonnement.
4. Servez sur des toasts de pain grillé.